導(dǎo)語：6月1日，修訂后的《白酒工業(yè)術(shù)語》及《飲料酒術(shù)語和分類》等國家標(biāo)準(zhǔn)將正式實(shí)施。實(shí)施后的新規(guī)對白酒行業(yè)有哪些影響，又將對高粱市場帶來哪些影響呢？

首先介紹一下“新國標(biāo)”的變化

1、固態(tài)法白酒不得使用糧谷食用酒精、其他原料使用酒精、食品添加劑。在本次修訂的國家標(biāo)準(zhǔn)中，對“白酒”的定義更新為：以糧谷為主要原料，以大曲、小曲、麩曲、酶制劑及酵母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾調(diào)而成的蒸餾酒。對“糧谷”的定義也有解釋，指谷物和豆類的原糧和成品糧，糧谷原料是指高粱、小麥、大麥、豌豆、大米、青稞等。

2、液態(tài)法白酒和固態(tài)發(fā)白酒不可添加糧谷食用酒精外的其他酒精，不得使用食品添加劑。新增“配制酒”的定義。

3、白酒標(biāo)簽的變化。在“新國標(biāo)”實(shí)施后生產(chǎn)上市的白酒，只要瓶身或者包裝上標(biāo)明了白酒二字，就是糧谷釀造、無添加的白酒。配料表上明確標(biāo)有“食用香料”的，按照新標(biāo)準(zhǔn)，將被劃為“調(diào)香白酒”即配制酒，本次新規(guī)的變化可以幫助消費(fèi)者明明白白的消費(fèi)。

此外在新標(biāo)準(zhǔn)中，白酒在新國標(biāo)中的英文名被統(tǒng)一明確為“Baijiu”。之前再國際上翻譯白酒通用的詞為liquor、Wine，本地對白酒英文名字的定義，也有助于國際市場對中國白酒的了解和推廣。

本次新規(guī)的實(shí)施，對白酒企業(yè)的生產(chǎn)進(jìn)行了規(guī)范，對白酒品質(zhì)提出了更高要求，明確了白酒的原料、釀造工藝和勾調(diào)工藝，提升了白酒行業(yè)的門檻，對于品牌酒企走向國際提供了一個(gè)新平臺(tái)，對于白酒行業(yè)來說面臨一個(gè)全新的機(jī)遇。

5月底白酒板塊已經(jīng)有了明顯的漲幅。可見本次白酒新規(guī)對白酒行業(yè)的影響比較大。那么作為白酒釀造的重要原料高粱，將會(huì)有何機(jī)遇呢？

高粱在釀造行業(yè)中的占比高達(dá)85%以上，其中80%以上被用作釀造白酒，初步估算，國內(nèi)白酒企業(yè)的年需求量在300萬噸以上，從中國白酒產(chǎn)量來看，近五年來白酒產(chǎn)量呈現(xiàn)弱穩(wěn)趨勢，近年來的高粱的需求量相對比較穩(wěn)定，隨著白酒新規(guī)的實(shí)施，規(guī)范了白酒企業(yè)的生產(chǎn)原料，對于白酒行業(yè)來說高粱的需求量有所增加。

而農(nóng)產(chǎn)品根據(jù)最新種植意向初步估計(jì)2022年高粱的種植面積預(yù)估較區(qū)間減少5-10%。加上東北產(chǎn)區(qū)在播種的時(shí)候偏旱，不利于對高粱的出苗。2022年高粱的預(yù)期產(chǎn)量較2021年降低。

據(jù)了解，2022年五糧液、今世緣、山西汾酒、舍得酒業(yè)等酒企在今年均宣布了擴(kuò)產(chǎn)計(jì)劃。對于高粱的需求量也會(huì)相應(yīng)的增加，從供需方面來看，需求的增加，供應(yīng)量的減少，將會(huì)導(dǎo)致新季高粱的價(jià)格上漲，疊加2022年高粱的種植成本化肥價(jià)格的上漲，我們預(yù)計(jì)2022年高粱新糧上市之后價(jià)格將有個(gè)小的漲幅。

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